血濁 | jintang

血濁

一、高膽固醇血症之飲食原則

1.維持理想體重

2.控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴉皮、魚皮…等。

3.炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如：花生油、菜籽油、橄欖油…等）。少用飽和脂肪酸含量高者（如：豬油、牛油、肥肉、奶油…等）。烹調宜採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷…等方式。

4.少吃膽固醇含量高的食物，如內臟（腦、肝、腰仔等）、蟹黃、蝦卵、魚卵…等，若血膽固醇過高，則每週以不超過攝取二至三個蛋黃為原則。

5.常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類。

6.盡量少喝酒。

7.適度調整生活型態，例如：戒菸、運動以及壓力調適。

二、高三酸甘油脂飲食原則

1.控制體重可明顯降低血液中三酸甘油脂濃度。

2.多採用多醣類食物，如：五穀根莖類，並避免攝取精緻甜食、含有蔗糖或果糖的飲料，各是糖果或糕餅、水果罐頭…等加糖製品。

3.可多攝取富含W-3脂肪酸的魚類，例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鲭魚、鰻魚（白鰻）、白鯧魚、牡蠣…等。

4.不宜飲酒。

5.其他請參考高膽固醇血症之飲食原則。